准备食材：牛腩切块、豆角切段、土豆切块、洋葱切碎。（豆角换成胡萝卜更好，做这道菜的时候家里刚好没有胡萝卜了，就用了豆角）
❶牛腩冷水下锅，加料酒煮开，煮去血水捞出备用。
❷锅里油热后放洋葱进去炒至洋葱变透明。
❸下咖喱进去翻炒，再加牛腩继续翻炒一会。（咖喱可提前掰成小块，或者切碎，或者直接放均可）
❹锅里加入没过牛腩的开水，炖1小时。过程中多搅拌几次，咖喱容易糊锅。后加入土豆豆角继续炖15分钟，加一小勺盐，收汁出锅。
开吃了！配上一碗白米饭，好吃的停不下来！
特别提醒：牛腩不容易炖烂，炖牛腩的过程中锅里缺水的话，加开水进去补充。家里有高压锅的可以提前把牛腩用高压锅弄熟，我是用普通的家常炒锅炖的牛腩，所以炖了1个小时，全程中小火。