黄油软化至手指轻轻一按就一个坑，加盐，筛入糖粉用刮刀拌匀后再用打蛋器打，不然粉尘飞的到处都是，搅打两分钟左右，拎起打蛋器头有发白的尖角而且很软的状态，加奶粉继续打均匀，此时的状态应该很软 低筋面粉蛋白质含量8.5％左右 中筋面粉蛋白质含量11.5％左右 高筋面粉蛋白质含量13.5％左右
烤箱先预热170度风炉，继续筛入面粉和玉米淀粉拌匀，用打蛋器搅拌均匀，装入裱花袋，我用的珍妮曲奇花嘴，挤了15个曲奇， 挤好放入烤箱先170度风炉烤3分钟定型，烤箱温度调至140度左右继续烤15分钟，前面3分钟，后面3分钟，要守着烤箱边上观察