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辣炒花蛤，香辣的酱汁包裹着花蛤肉，鲜味十足，好吃到舔壳。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
花蛤买回家以后，记得一定要提前吐沙，要不吃到小小沙子会完全的破坏心情，我的习惯是提早一天把花蛤买回家，准备一个保鲜盒，放入清水和少许盐。然后把花蛤放入，水要没过花蛤，放到冰箱的冷藏室，第二天你会发现花蛤的嘴全部张开了，里面沙粒就吐的差不多了，那把它冲洗干净就可以。
辣炒花蛤的做法步骤
步骤 1
1⃣️调一个酱汁。料酒一勺+三勺的生抽+半勺的老抽+二勺的蚝油+一小勺的糖，一勺淀粉+半碗水，把它们搅匀放在一边。盐的话你可以根据个人口味可加可不加，我没有加。
步骤 2
2⃣️家人想吃辣的。我就简单的加了一点老干妈酱，也可以切点小米辣搭配进去也是不错的。
步骤 3
3⃣准备一些蒜末，姜末葱末，然后起热油锅，爆香蒜末姜末，接着倒入花蛤，翻炒均匀，待花蛤全部张开，倒入酱汁，让每个花蛤都裹满酱汁就可以了。真的是好好吃，装盘撒点葱花即可。
菜谱创建时间：2021-04-10 21:46:05