懒人版五香卤蛋卤豆腐，越泡越入味

作者： Nachtisch

前几天看到中餐厅里推出了卤味系列，卤肉卤蛋卤豆腐拼盘，看起来很诱人。自己在家卤起来。

用料

• 五香卤料 50克
• 鸡蛋 14个
• 豆腐 2块
• 老抽（可选） 1勺
• 水 500克

懒人版五香卤蛋卤豆腐，越泡越入味的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋煮熟。冷水下锅，水开后煮3分钟，盖上盖子焖5分钟。过冷水冲洗。

步骤 2

轻轻剥下皮，用细牙签在每只鸡蛋上扎一些孔，方便之后入味。

步骤 3

豆腐切大块，和扎好孔的鸡蛋一起放入电压力锅中，挤出卤料，添加水，可以倒入一勺老抽帮助上色。选择“煮粥”模式，煮好后不要开盖，浸泡过夜。

步骤 4

将内胆取出，轻轻翻动一下，让所有表面都能浸在卤汤里。

步骤 5

盖上盖子，直接将内胆放在通风阴凉处继续浸泡一天，使其更加入味。

步骤 6

吃之前将全部食材倒入锅里，加热煮沸。

步骤 7

泡了一天的卤蛋，尝了一个，已经入味，感觉还可以更咸一点。

步骤 8

根据自己的口味，适当添加酱油等调味品，大火煮开后放阴凉处继续浸泡。

步骤 9

切了一块卤豆腐，非常肥美入味，好吃！

步骤 10

切点酱牛肉，摆个拼盘下酒😋

懒人版五香卤蛋卤豆腐，越泡越入味的小贴士

1，煮好的鸡蛋上扎眼，更方便入味。 2，同样方法还可以卤肉。

菜谱创建时间：2021-04-10 20:55:42