香椿煎蛋

作者： 小林子小

正是吃香椿的好季节，喜欢吃的可以尝试下哦

用料

• 香椿 100克
• 鸡蛋 6个（鸡蛋大的话4个）
• 盐 一勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 油（最好玉米油或者葵花籽油） 适量

香椿煎蛋的做法步骤

步骤 1

香椿头老根切掉，洗净。

步骤 2

锅里倒入水，加一小勺盐烧开，香椿倒入，烫至变色关火等十秒捞出，过凉水、沥干。

步骤 3

香椿切碎加入少许盐腌制下，控出水份 再加鸡蛋、两勺生抽、一勺蚝油、一小勺食用油搅拌均匀备用

步骤 4

不粘平底锅抹上一点油，锅热后调中小火

步骤 5

倒入蛋液，不用太多（厚了不容易熟）倒入后左右晃动让蛋液平铺锅底，不用翻面，煎透。（怕糊底可离火一点距离平面画圈式晃动）

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步骤 6

步骤 6

盛出放切板，折叠下，晾到不烫手，切了装盘即可食用

香椿煎蛋的小贴士

香椿一定要焯水哦，不然会有轻微毒素。 口淡口重，可适当调整调料分量。 方子已做调整

菜谱创建时间：2021-04-10 19:33:23