酱烧土豆肋排

作者： 文妈0929

用料

• 排骨 400克
• 土豆 4个
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 3勺
• 葱 3根
• 姜 5片
• 胡椒粉 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 3-5克

酱烧土豆肋排的做法步骤

步骤 1

买回家的排骨先泡水，血水泡出来

步骤 2

排骨捞出控水，还有准备酱烧的精华—6月香豆瓣酱

步骤 3

放2勺豆瓣酱、1勺生抽，2克盐、一点点胡椒粉腌制

步骤 4

拌匀，大约腌制30-40分钟，终于搅拌一下

步骤 5

土豆切大块，泡清水中，防止土豆黑化，也能把淀粉泡一下

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步骤 6

步骤 6

水烧开，下土豆块煮3分钟，捞出在凉水中浸泡备用

步骤 7

锅中放底油，将肋排一个个煎一下

步骤 8

翻面，继续煎一下

步骤 9

放葱姜、料酒煸香

步骤 10

放入土豆块，1大勺豆瓣酱，生抽、老抽、蚝油，盐适量

步骤 11

先大火烧开，转中小火大概20分钟，中途翻个面，最后放入葱段

步骤 12

起锅装盘，喜欢吃辣的朋友烧的时候可以放点干辣椒，辣椒酱

酱烧土豆肋排的小贴士

1、土豆要切大块，一定焯水烧一会 2、肋排一定要放油锅两面煎一下

菜谱创建时间：2021-04-10 19:29:04