500克带皮五花肉洗净，切块，别太小块，小了煸的时候久了会硬。
锅里不放油，直接放入肉块，小火慢慢煸出油
煸至四面金黄。会出很多油。
肉放入砂锅加入一瓶黄酒，和其他配料。液体要没过肉块，不够的话，可以加热水，也可以加黄酒。
黄酒一瓶全放入，生抽放两勺，老抽放一勺或半勺。
可以在开始的时候就放入冰糖，也可以等锅烧开以后改小火再放入冰糖。。。锅里放了葱，但是葱是可以不放的，我每道菜都喜欢放葱🤣。
大火煮开转小火煮60分钟左右。临出锅前再调一下味儿，可以适当放盐。
开始煸肉的时候一定要用小火，不然容易糊。 锅开以后一定要转小火，不然会糊锅。