红烧肉呀红烧肉

作者： 鼓捣猫320

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 适量
• 姜 3片
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 香叶 1小片
• 桂皮 1小块
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 盐 3克
• 黄酒 500克

红烧肉呀红烧肉的做法步骤

步骤 1

500克带皮五花肉洗净，切块，别太小块，小了煸的时候久了会硬。

步骤 2

锅里不放油，直接放入肉块，小火慢慢煸出油

步骤 3

煸至四面金黄。会出很多油。

步骤 4

肉放入砂锅加入一瓶黄酒，和其他配料。液体要没过肉块，不够的话，可以加热水，也可以加黄酒。

步骤 5

黄酒一瓶全放入，生抽放两勺，老抽放一勺或半勺。

步骤 6

可以在开始的时候就放入冰糖，也可以等锅烧开以后改小火再放入冰糖。。。锅里放了葱，但是葱是可以不放的，我每道菜都喜欢放葱🤣。

步骤 7

大火煮开转小火煮60分钟左右。临出锅前再调一下味儿，可以适当放盐。

红烧肉呀红烧肉的小贴士

开始煸肉的时候一定要用小火，不然容易糊。 锅开以后一定要转小火，不然会糊锅。

菜谱创建时间：2021-04-10 16:27:48