厨房纸吸干牛排血水，切除多余牛油。
撒上海盐和黑胡椒，轻微按摩一下。
锅里倒入少许橄榄油，大蒜来回抹匀锅底，再放入切下的牛油来润锅。
锅热，放入牛排，每面煎至2-3分钟后，分煎四边。
关火，牛排夹出，静至5分钟。
开火继续热锅，放入迷迭香和百里香，香味出来即可关火。
放入醒好的牛排，反复地进行浇汁，大概30秒左右。出锅切片即可食用。
平底锅一定要滚烫，再放牛排。