鸡胸肉切块，用绞肉机绞打成泥。没有的也可以用刀剁成泥，就是有点费手。 打好的鸡肉泥倒盆里，然后用料酒、生抽、蚝油、盐、代糖、淀粉、胡椒粉、鸡蛋先腌制15分钟。
腌肉泥的时间，准备蔬菜。锅里烧水，水开后下入西兰花，玉米粒，胡萝卜粒，青豆，再放一点盐和食用油，焯水2分钟，捞出控水。
我图省事习惯一次把常吃的青菜备好一周的量冷冻起来。超市也有卖的这种，买过一次混合装的，感觉菜量配比太不均匀了，不如自己做的用量配比能把握好。
焯好水的西兰花切碎，我懒，把鸡胸肉泥倒盆里，直接用的绞肉机打碎的。
把西兰花碎、胡萝卜粒、玉米、青豆跟鸡肉泥混合，顺着一个方向拌匀。
锅热倒一点油，戴个一次性的手套，把鸡肉馅按自己想要的大小，小火把肉饼煎熟。刚放进去不要着急翻面，4～5分钟左右，翻面就可以。做好了分装密封冷冻保存即可。 图省事也可以找个合适的模具装上肉馅，盖上保鲜膜，上边扎几个洞，直接上锅蒸熟。
一定要小火煎，不然里边没熟呢，外边先糊了！