紫薯红豆蛋黄酥

作者： 想飞的鱼-56

可以做20个

用料

• 水油皮材料
• 中粉 200克
• 砂糖 30克
• 猪油或者黄油 70克
• 水 90克
• 油酥材料
• 低筋面粉 176克
• 紫薯粉 24克
• 猪油或者黄油 90克
• 内馅材料
• 咸蛋黄 20个
• 那秋之林红豆馅 300克
• 栗子馅 300克

紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

1、材料备齐，黄油室温软化，猪油就不用了。

步骤 2

2、水油皮材料全部放入面包机揉面

步骤 3

3、揉出薄膜即可。滚圆盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤 4

4、油酥材料混合揉成团后盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤 5

5、咸蛋黄先沾一层白酒

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步骤 6

步骤 6

6、再放入长帝风炉烤箱140度，烘烤7-8分钟。取出放凉备用 。

步骤 7

7、红豆馅和栗子馅分割成30克一个，包上咸蛋黄备用

步骤 8

8、水油皮和油酥面团各分割成10份。

步骤 9

9、取水油皮面团包裹上油酥面团。

步骤 10

10、将面团擀开成牛舌状。

步骤 11

11、从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 12

12、松弛好的面卷封口冲上，压扁后再擀开，要擀的比擀面杖长些。

步骤 13

13、从上往下卷起，收紧封口

步骤 14

14、用刀从中间切开，切面冲上。

步骤 15

15、压扁，擀成圆形

步骤 16

16、包上内陷，有层次的那面要包在外面。一定要收紧封口 。

步骤 17

17、摆入烤盘中。

步骤 18

18、长帝风炉烤箱启动烘烤模式，两层同烤，160度，25-30分钟

步骤 19

19、出炉脱模放凉即可

紫薯红豆蛋黄酥的小贴士

如果是普通烤箱可以用170度烘烤。

菜谱创建时间：2021-04-09 19:13:50