自制养生黑巧

作者： hiyt

看到精油老师票圈发的黑巧克力，突然强烈滴想自己做。在下厨房搜了一圈菜谱，第一次知道这个世界还有东西叫可可脂可可液，照着买回来还是没信心做。电话向我认识的一位跨界大佬求救，于是有了我人生第一块自制巧克力！ 大佬说最重要的是控温。这我不怕呀，我有控温小能手小美！ 为了向这位中老年跨界大佬致敬，特意加了枸杞等养生食材。得到大佬回馈：“你赢了”。

用料

• 可可粉 10克
• 可可液 90克
• 可可脂 40克
• 淡奶油 60克（熬好后50克）
• 蜂蜜 10克

自制养生黑巧的做法步骤

步骤 1

大佬指示用heavy cream可是马爸爸没有。于是用35%的总统淡奶油，小美v速度1.5，时间大概10分钟，熬成有点炼乳的样子就行了。 再加蜂蜜进去，不加温30秒/小勺

步骤 2

另外用巧克力隔水锅融化可可脂。融化后加入可可粉搅拌至融化。离开火，冷却至35℃左右。

步骤 3

淡奶油熬好后倒出来冷却止35℃左右，把融化的可可脂倒进锅，加入降温好的淡奶油加进去一起20秒/速度1混合好。

步骤 4

粉融化后倒入可可液，20分钟/37℃/1.5

步骤 5

装挤花袋，计入模具，往桌面摔几次表面就平滑了。放上想和巧克力一起进口的东西，比如枸杞，玫瑰花什么的。

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步骤 6

步骤 6

室温放至可以脱模。放冰箱保存。 完工

菜谱创建时间：2021-04-09 19:06:38