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酱烧鳗鳞鱼

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作者: 樱桃暖茶
作为一个山东人,最常吃的就是用葱、黄瓜、苦菊等蔬菜蘸着六月香葱伴侣豆瓣酱来吃,今天用一勺豆瓣酱来做海鱼~也非常好吃~

用料

酱烧鳗鳞鱼的做法步骤

步骤 1

鳗鳞鱼去除鱼鳃内脏等,洗干净,一定要把鱼血洗干净,然后再用热水(不烫手的热水)把鳗鳞鱼身上的粘液洗干净,切段备用。姜切丝,葱切小块,花椒放入碗中备用。

步骤 2

热锅里倒油,放入豆瓣酱、葱、姜、花椒炒香。

步骤 3

放入鳗鳞鱼,放老抽、醋、盐炒香。

步骤 4

加盐,加水漠过鳗鳞鱼,盖锅盖,中小火炖。

步骤 5

锅里的水差不多烧完就可以啦,在锅边不要离开哟,锅里还要少量的汤就可以出锅了,可以撒点小葱花点缀~这道鱼吃起来鲜香嫩,有酱香的味道,非常好吃!大家可以试一试~

菜谱创建时间:2021-04-09 18:19:52
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