腌肉放冰箱，腌肉材料参考2-9 肉我切得小片，这样吃起来更有感觉，穿起来也方便。
开水泡牙签
牙签穿肉
备料
热油，把肉下锅炸，稍微多一点肉，小火慢慢炸
炸到这样煎黄就可以捞出来
把炸肉的油倒出一部分，下次炒菜可以用，剩一点油，把准备的葱末干辣椒蒜末姜末花椒粒下锅炒香，随后放入刚刚炸好的肉。翻炒两三分钟以后，在放入辣椒面、芝麻和孜然一起翻炒。
完成以上步骤，香辣可口的牙签肉🐷就出锅了，放凉以后吃更好吃哦。
1.牙签一定要用开水泡一会儿哦，这样下锅不会被炸糊。 2.干辣椒也要浸水，再剪成小段，也是为了避免下锅不会糊。 3.炸肉的时候尽量全程小火，不然温度太高，一下糊了也不行哦，我是用的小火，然后在旁边守着慢慢炸的。