猪肉碎(菜场买肉的时候就可以让加工好)
加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌十分钟，十分钟后加油2勺，嫩肉粉适量抓拌均匀。(没有嫩肉粉也可以用玉米淀粉代替)
锅中倒入少量油热锅，用热好的油滑锅，再加入冷油，下肉划散。(如果是不粘锅可一次倒入油，油热后下肉)
炒到变色断生，出锅。用不完的放入冰箱冷藏可放两三天。