年糕切片，我今天用的这种宁波水磨年糕，一条切三段，再从中间分成两片儿，约5～8mm厚度。
调个糊糊。吃饭的碗大半碗炸粉，小半碗儿水，再加入鸡蛋搅匀。再加少于盐调味。 糊糊调的稠一些，能平滑的挂上浆就好。
炸粉我用的这种。
全程中小火慢慢煎，油不用很多，不够了加点儿就好。不粘锅是关键。
煎至两面金黄，看起来膨大了一些，用筷子点一点，有弹弹的感觉就好了。 给娃留了一半原味，我用孜然粉、辣椒面、盐拌了个咸口儿的。
香气四溢，开吃。
真香！
1.全程中小火，别糊了； 2.面糊调味淡一点儿，之后想吃啥口味的再加工就好。西餐系列搭配番茄酱、沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱；甜口系列搭配蜂蜜、白糖、糖桂花、巧克力酱；烧烤系列必须孜然粉辣椒面，哈哈哈！