1：买回的前夹肉用水洗净，最后去除肉皮，最后剁成肉沫备用，炸酱自己做的话建议自己买肉会来剁，那样吃起来会放心，做炸酱最好选择肥2瘦8的前夹肉来制作，那样吃起来口感既不会柴也不会油腻
2：准备辅料，切点小葱白、剁点姜末、蒜沫，调料有：甜面酱、耗油、黄豆酱
3：下面来开始熬制炸酱，锅烧热后给油滑锅，锅中下入大豆油，再将剁好的肉沫倒入锅中，开小火慢慢的炒，炒干肉末的水份
4：炒香后再加点料酒去腥，再将葱白倒入锅中炒香，再将姜末、蒜沫也倒入锅中炒香，锅中下入甜面酱2勺，黄豆酱一勺，耗油一勺，最后将它翻炒均匀，最后加入少许生抽，鸡精，白糖，再给点老抽上色。再将少许水倒入锅中，开小火给它熬香，熬干它的水份，全部成油汁时即可。