1⃣️锅中倒入清水，加入葱姜蒜、料酒、牛腱子肉，冷水下锅，大火烧开撇去浮末 ✨卤牛肉最好选择牛腱子肉，带筋的那种，做出来的卤肉纹理特别好看！口感也不会柴！ 2⃣️煮好的卤牛肉放入电饭煲里，加入清水、料酒25g、生抽30g、老抽10g、葱姜蒜、无蔗糖卤料1包、干辣椒适量、麻油10g（图片里忘写了）、一点盐。电饭煲选择卤肉功能大概1h就ok了！！！砂锅得2h左右！！！！！ ✨这是我卤一斤牛肉的调料用量
3⃣️卤好的牛肉冷却后冰箱冷藏1h以上再拿出来顺着牛肉的纹切是口感zui佳的！ ✨㊙️秘制蘸汁： 葱末、蒜末、小米辣、生抽1勺、醋半勺、红油豆瓣酱、白芝麻！蘸着牛肉