爽辣的鸡爪

作者： 向前向前一直向前

清明假，一家子小聚，不知道吃啥好，想起前阵子雪姐请我们吃饭时，她亲手做的辣辣的鸡爪，便央求她再给我做一次。同时记录下来，下次再依葫芦画瓢，自己动手，丰衣足食

用料

• 鸡爪 3斤
• 蒜 20瓣
• 姜 6片
• 小米辣 一把
• 盐，味精，生抽，麻油，耗油，蒸鱼豉油 适量
• 卤水 适量克

爽辣的鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去脚指甲 锅里放水，放一小包十三香卤料烧开5分钟，下入鸡爪，煮到表皮一点点炸开，捞出来

步骤 2

姜蒜切粗末

步骤 3

小米辣切粗圈，葱切段

步骤 4

捞出沥水的鸡爪，个个饱满

步骤 5

锅里放油，烧热 如果是菜籽油，需要烧热冒烟了再关火，凉一下，去除菜籽油的清气

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步骤 6

步骤 6

姜蒜末入锅炒到微黄

步骤 7

下小米辣，

步骤 8

放一点点盐

步骤 9

生抽

步骤 10

酱油

步骤 11

蒸鱼豉油

步骤 12

耗油

步骤 13

味精

步骤 14

中小火翻炒

步骤 15

豆瓣酱放多了不好吃，来半勺就好

步骤 16

调料集合照

步骤 17

边炒边适量加水，防止糊锅，让味道渗透到鸡爪子里

步骤 18

试一下口感，咸淡，香味俱全了，放香葱，出锅

步骤 19

留点儿烤烧烤吃也不错啊

步骤 20

抱歉，我不知道怎么操作取消步骤，胡乱拿照片填充一下吧 不过，鸡爪的味道保证不会让你失望哦🙄

爽辣的鸡爪的小贴士

鸡爪买个大饱满的，调味料品种多，量不多 翻炒时间适量加长，方便入味

菜谱创建时间：2021-04-08 19:48:51