抗氧化椰奶姜黄鳗鱼饭！电饭锅食谱| 3招帮助抗氧化姜黄素吸收

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作者： yannieyuen

印尼人对米饭的热爱，到了早餐就要吃姜黄饭，用姜黄、椰浆和香料烹米饭，整个屋子里都飘着奇妙的香味：姜黄的冽、椰浆的甜，深呼吸一口，仿佛置身于印尼这次还特意用了远红外加热的电饭煲，做出来柴火饭版本的姜黄饭，香气更浓郁，米饭也更加Q弹 - 大家估计对于抗氧化一把手姜黄都很熟悉，但是姜黄素的口服吸收率极差，约有40%-85%的剂量会直接由肠道排出怎么提高它的吸收率，笔记最后会给大家介绍3种方法 - 🍃材料： ▪️米饭米…1杯椰奶…400ml 水…1/3杯盐…3/4茶匙姜黄粉…1/4茶匙生姜末…1/2茶匙辣椒粉…1茶匙（可选） - 鳗鱼…半条烤花生…适量香菜…适量 🍃姜黄素九大好处 1、具抗氧化功能,以延缓老化 2、捕抓自由基,減少疾病威胁 3、抑制DNA不正常增生,达到预防癌症 4、保肝 5、肠胃保健功效 6、抗病毒 7、具有抗炎功效 8、降低胆固醇,保护心血管 9、预防老人痴呆 - 🍃如何增加姜黄吸收率？众多人类及动物研究均显示，姜黄素的口服吸收率极差，约有40%-85%的剂量会直接由肠道排出，以下三个方式能帮助其更好吸收： 1、加入黑胡椒：胡椒碱（Piperine）是胡椒中的成分，添加胡椒碱的姜黄素能提升2,000%的生体生物利用率（相较于天然姜黄素） 2、加入脂肪：姜黄素为脂溶性，可添加油脂增加吸收率，常见好油如橄榄油、亚麻仁籽油、椰子油都是不错选择 3、加热：使用热水冲泡可提升姜黄素在水中溶解度近12倍，有助提升生物利用率。