将茄子、杏鲍菇、瘦肉和肥肉切丁，本来只有瘦肉来着，因为想增加一点莹润的口感，所以切了一点肥肉进去。
准备好葱花和蒜末，因为不喜欢吃姜所以没加，不介意姜的也可以加点姜，其实最后也尝不出来，这种东西可以机动调整。
这是需要的调料啦，豆瓣酱是必须的，麻辣酱和油泼辣子可放可不放，因为麻辣酱是用来增加一点辣味的，油泼辣子是用来增加香味的，虽然都只加了一勺和没放差不多，但是那个麻辣酱很辣，加一勺就很辣了。
这是油量，烧开后中小火放入肥肉煸炒。
炒到这种程度放入瘦肉，继续煸炒。
瘦肉炒熟后加入茄子丁和杏鲍菇丁，翻炒到水分较少的地步
然后放入一大勺糖，大半罐豆瓣酱（大约四百克到五百克左右），一勺麻辣酱，一勺辣子，中小火不断翻动熬制（不然容易糊锅）
酱酱酱～感觉熬的差不多就可以出锅啦，这是成品～
其实这是一个大杂烩来着，因为突然想拌面条吃所以就做了这款酱，杏鲍菇和茄子完全可以用其他菌子或者香菇代替，或者说用香菇和菌子更好吃，但是我家里只有茄子和杏鲍菇了 ・ࡇ・ 重点其实是酱来着，简单点来说就是用油把蘑菇和肉煸得干干的然后放豆瓣酱熬制就行，重点是豆瓣酱，其他材料也只不过是锦上添花，虽然我用的是六月香的豆瓣酱，但是我个人比较推荐李锦记的，因为之前用很多牌子的豆瓣酱做鸡蛋酱，李锦记的最好吃！ 有什么问题可以在评论区里一起交流哦！