冬笋炒腊肉

作者： Lucky_13579

南方经典美味

用料

• 腊肉 100克
• 冬笋 100克
• 干辣椒 3-5个
• 盐 少量
• 大蒜苗 1根

冬笋炒腊肉的做法步骤

步骤 1

冬笋去笋壳，切片备用

步骤 2

1.冬笋去笋壳，用水焯一下(2-3分钟)，切片 2.或者冬笋去笋壳后，切片后，再放开水里焯一下(1-2分钟)

步骤 3

焯水后捞出备用

步骤 4

烤腊肉洗净，切片备用

步骤 5

蒜切段备用

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步骤 6

步骤 6

把腊肉肥肉部分，先入锅炸出油

步骤 7

放入腊肉瘦肉部分，翻炒1分钟左右

步骤 8

放入焯水后的笋，翻炒2-3分钟，过程中可加入少量盐，加入少量辣椒，再翻炒1分钟左右，加入多一点水，盖锅盖3-5分钟后(水多点腊肉煮的更软，口感更好)，锅底还有部分水，可加入切段的蒜，加少量酱油，翻炒一分钟左右，就可以出锅啦

步骤 9

成品图

冬笋炒腊肉的小贴士

腊肉本身带咸，放盐的时候注意要少量，出锅前可以尝尝笋的咸淡，再加盐

菜谱创建时间：2021-04-08 10:11:43