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蛋糕,厨房里的甜蜜时光

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作者: 陈岭_r1pu
陆陆续续入了各种烘焙工具开始,跟着下厨房厨友学做各种蛋糕。 从一开始奶油抹面来来回回几个小时抹不好,到抹面基本过关发现裱花的路还很漫长,算是从山脚刚刚爬到半山腰的状态,记录一下自己做的蛋糕,为自己加油,我要继续努力💪

用料

蛋糕,厨房里的甜蜜时光的做法步骤

步骤 1

咖啡淡奶油蛋糕,蛋糕和奶油里都加了咖啡,味道特别好,但是裱花水平不行,本意是边缘一圈类似浪花卷的奶油裱花,结果成了一堆奶油堆叠,哈哈哈哈哈😂

步骤 2

草莓奶油蛋糕,没有圣安娜花嘴,把裱花袋平剪一个口,然后侧边45度斜剪一个口,斜剪的口越大,挤出来的奶油越粗,草莓的皮我削掉了,所以很肉的样子🤭

步骤 3

蝶豆花奶油蛋糕,因为基本不会裱花,只能做这种简约风格的蛋糕🍰 用了18齿花嘴和圆孔花嘴,蝶豆花水加入淡奶油打发,蓝色可以分成略深和略浅两种更有层次感,加薄荷叶点缀

步骤 4

柠檬奶油蛋糕,一款香气清新的蛋糕,加上薄荷叶和百里香,生机勃勃的气息

步骤 5

玫瑰千层蛋糕 (8寸) 千层蛋糕最重要的就是考验耐心,可丽饼皮要薄吃起来才有入口即化的感觉,厨房奋战了几个小时,蛋糕做好在冰箱冷藏让可丽饼和奶油充分融合。 第一次做玫瑰镜面茶冻,两个草莓打成果泥过滤,几朵干玫瑰花,一碗水,煮开后关火 加入吉利丁搅拌均匀,冷却后淋在蛋糕表面继续放入冰箱冷藏

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步骤 6
步骤 6

蛋糕切面非常满意,慢功出细活,奶油抹的均匀切面就漂亮,玫瑰镜面的效果也和裱花不一样,阳光下是透明的噢!

步骤 7

知道自己裱花水平不行,周末烤了个蛋糕,然后打奶油练习裱花! 6月下旬的天气即使开空调,奶油也很软,上下各挤一圈浪花,然后开始练习侧面的复古半圆弧,表面加几个粉樱桃,多出来的绿色奶油勾勒一圈边,总体来说是失败的习作,复古花边挤出来和想象中差别非常大😄而且手哆嗦的厉害,绿色勾勒的线条一点儿也不顺畅平滑,还来得多练习啊!

步骤 8

10月份,天气凉快了一些,又开始捣鼓蛋糕啦,这次做的是蝶豆花千层蛋糕,深深的为蝶豆花的颜色着迷😍

步骤 9

切面层次分明整齐,满意!

步骤 10

天冷了,做了一个栗子蛋糕,第一次尝试蛋糕侧面用两种色调,挺特别的👌 自己炒的栗子酱,过筛两次,很细很滑,蛋糕裱花夹心用不完抹面包也香哒😋

步骤 11

青提蛋糕,这款蛋糕的装饰是简约风格的,不用裱花嘴,裱花袋剪个口挤出奶油,然后用勺子压抹出花瓣状,水果摆放在中间就美美的了!

步骤 12

很久很久没有做过蛋糕了,小朋友过生日,做了一个草莓蛋糕,前一天晚上烤制蛋糕胚,第二天上午抹面,下午裱花装饰,成品美美哒!

步骤 13

新鲜的水果,绵软的蛋糕,太好吃啦😋

步骤 14

凑近看看细节,满意😄

步骤 15

做蛋糕没有捷径,只有多练习才会进步!

蛋糕,厨房里的甜蜜时光的小贴士

我是业余爱好者,半桶水都不到,做蛋糕全凭一股热情,看到喜欢的蛋糕自己就学做,每次心情越忐忑做出来的成品越好,加油💪

菜谱创建时间:2021-04-08 08:56:19
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