原料们的集合，红酒未出镜
锅里面加油，炒香洋葱，直到表面微焦黄
加入胡萝卜，炒2-3分钟
加入香叶，百里香，大蒜和小扁豆，稍稍煸炒一下，1-2分钟
倒入红酒，转中小火5分钟 5分钟后的状态应该是红酒70%被吸收，但用铲子推开食材，锅底还能明显看到一些液体。 放入一半的清水，再煮5分钟，并加入盐和黑胡椒。全程不要盖盖子
这个是5分钟后的状态，表面感觉液体都被吸收了，但用铲子推开食材，锅底还能明显看到一些液体。
加入撕碎的羽衣甘蓝叶子，大杆子不要哦，咬不动 一开始可能没办法全加进去，没关系，轻轻搅拌，慢慢叶子就变色缩小，就可以加入更多的叶子了。 重复此步直到加入所有叶子，如果锅里没有液体就补一些清水
所有叶子加入进去后，再煮5-10分钟。我家的小扁豆是快煮型，如果你的是慢煮型也没有关系，补充清水直到小扁豆开花变软，收干水分就好了。 完成。 红酒的香气完全被小扁豆吸收，每一口都有十足的果香。另外经过红酒的中和，羽衣甘蓝完全不苦，妈妈再也不用担心我不爱吃菜！ 怎! 么 !这 ! 么! 好！吃！
上一张我的日常减脂盒饭，营养又健康，轻松吃没小肚子~ 左下角那栏是南瓜炖猪里脊，左上角那栏是咖喱胡萝卜汤
——关于红葡萄酒的选用—— 在选用做饭使用的葡萄酒时的原则是：你平时喝什么就用什么。但这里不建议使用太干的红葡萄酒，偏柔和发甜一些的反而更适合。 千万不要买什么所谓的做饭专用葡萄酒，虽然价格便宜但实则是摧毁食物的利器。如果你像我一样平时不喝酒，那么我推荐用超市能买到的价格中等的酒就好了。用美国超市卖的葡萄酒为例，价格在7刀-25刀不等为大多数，我会选12-15刀左右的。 问：不差钱就想用100刀的酒，会不会更好吃？ 答： 会，但是有限，因为烹饪时酒精和水分都会蒸发，太精致的味道也会因为加热而流失，做出来的效果和中等价格的酒没有太大差距。