第一步当然是先蒸米饭，我用的就是普通大米，不影响最终寿司的整体口感。如果讲究，可以准备寿司米。蒸米饭的空隙我们可以准备其他的食材。鸡蛋一个打碎，先煎一张蛋饼，要想鸡蛋更嫩，可以放一点水淀粉倒入鸡蛋一起打匀再煎，没讲究的可以忽略。
蛋饼冷却后，和黄瓜、火腿肠等一起切成条状备用。
米饭蒸好稍冷却后倒入寿司醋和5ml香油搅拌均匀，没有寿司醋的，可以用米醋、糖和盐自己调制。比例是6:3:1。倒入香油是为了放置时间长米饭也不会变硬，米饭变硬就会影响口感不那么好吃了。
把海苔铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面，用勺子压扁，然后铺上一条条的鸡蛋、黄瓜、火腿，还可以放自己喜欢的其他蔬菜和肉类，我还放了海苔肉松和沙拉酱，照片没有显示。
用手握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，烧压一会定型，最后用刀切成小片就可以了，刀沾上米饭不好切，擦拭干净或者沾水会好切点。
放上一张做好的照片。吃的时候可以随自己喜好可以蘸日式酱油或者青芥辣酱等。好了，打包好准备出游野餐咯！