米糕

作者： 融儿

抖音是个好东西，在此记录一下我做过的方子，此方子来自“杰儿美食”，稍有改动

用料

• 酵母 5克
• 大米 300克
• 牛奶 120毫升
• 糖 65克
• 面粉 12克
• 木薯淀粉 10克
• 蔓越莓干 若干

米糕的做法步骤

步骤 1

300克大米浸泡一晚上

步骤 2

加入120ml牛奶

步骤 3

放破壁机打久点，我打了5分钟

步骤 4

打完倒出来后放5克酵母，65克糖，12克面粉，10克木薯淀粉搅拌成细腻的面糊

步骤 5

搅拌后成这样的状态

步骤 6

包好保鲜膜发酵一小时

步骤 7

剪了四张四寸的烘焙纸（没有烘焙纸的可以在模具里涂一层油，但是感觉不是很好脱模）

步骤 8

把蔓越莓切碎点

步骤 9

垫好油纸，撒上蔓越莓干，也可以放葡萄干

步骤 10

发酵好的米糊状态

步骤 11

蛋抽搅搅排气成细腻米糊，

步骤 12

倒入模具二次发酵

步骤 13

发酵一倍高后放锅里蒸半小时，我放蒸箱里蒸40分钟

步骤 14

出炉后最好放凉后在脱模，不然太难脱了（脱模的时候最好在刀面上抹点油）

步骤 15

QQ弹弹很好吃哦，密封保存，个人感觉冷的更好吃

菜谱创建时间：2021-04-07 22:15:10