酱炖海杂鱼

作者： 牟涂龙阿

用料

• 海杂鱼 若干条
• 盐 2克
• 酱油 2勺
• 蒜 8瓣
• 姜 4片
• 料酒 勺
• 糖 克
• 干辣椒 3个
• 葱 6片
• 花椒 10粒
• 六月鲜豆瓣酱 2勺
• 酱油 2勺
• 香醋 1勺
• 白胡椒 1克
• 糖 3克
• 清水
• 香菜 4根

酱炖海杂鱼的做法步骤

步骤 1

锅中倒油

步骤 2

放十几粒花椒

步骤 3

花椒出香味下入姜片

步骤 4

葱片，煸炒出香味

步骤 5

下入两勺六月鲜豆瓣酱

步骤 6

加糖炒香

步骤 7

加东古酱油（五克

步骤 8

这样的

步骤 9

加清水

步骤 10

海杂鱼收拾起来挺麻烦，但因为种类多各种扒皮各种破肚也算有趣……

步骤 11

鱼下入锅中，检查水量（刚刚没过鱼为准

步骤 12

三根干辣椒🌶️掰碎下入锅中

步骤 13

🌶️多少随您心意

步骤 14

下入拍过的蒜

步骤 15

白胡椒1克

步骤 16

搅匀

步骤 17

下入香醋（或陈醋）5克

步骤 18

大火烧开，转中火继续炖煮半小时！不盖锅盖

步骤 19

半小时后，加一点点盐，不需要收干汤汁

步骤 20

盛出撒上些香菜，吃

酱炖海杂鱼的小贴士

敲黑板：炖煮全程不加盖

菜谱创建时间：2021-04-07 20:54:10