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艾米果
用料
艾米果的做法步骤
炒好自己喜欢吃的馅料，放凉备用。
澄粉里一次性加入烧开的沸水，迅速用筷子搅拌均匀，然后盖保鲜膜，备用。
🌿附一个艾草保存方法:新鲜的艾草洗干净，水开后加点食用碱或者小苏打，煮2-3分钟，捞出来过几遍凉水。然后把艾草挤干净水分。分成100克每个的团，放保鲜袋冰箱冷冻保存，可以保存一年。下次要用的时候拿出来解冻就可以了。 🍀艾草加水用破壁机打成泥，100克煮好挤干净水分的艾草大概加150克-180克左右的水，具体每个人操作不一样，可以根据实际情况调整，如果艾草比较干，就多加点水。不要加太多水，破壁机能打的动就行。建议少量多次加水。
糯米粉，玉米油，小苏打，放入一个大碗里，搅拌均匀。然后少量多次加入艾草泥，搅拌成絮状，下手揉成团。 没有玉米油的可以用其他味道淡的食用油。
加入澄粉团，揉均匀。
多揉几下，充分揉均匀。 艾草团比较干的话就多加点艾草泥。比较湿就多加点糯米粉。这个教程的量我都是经过严格称重的，所以按照方子来，材料的用量不要更改太多。 面团不要太软了，太软了蒸好的艾米果软塌塌不好拿。
分成45克一个的小艾草团。放大碗里，盖上保鲜膜，做一个拿一个出来，以防风干了不好操作。
取一个艾草团，揉圆，按扁，然后用擀面杖轻轻擀薄擀圆，周边有轻微裂开是正常的，如果艾草团比较湿就不会裂，但是会粘，而且蒸熟以后会很软。
包入自己喜欢的菜。
收口。包成自己喜欢的形状。
包好的艾米果放入蒸锅，蒸锅记得垫硅胶垫或者不粘油纸。 水开后放进去大火蒸6-8分钟，不要蒸太久，太久了容易塌。 蒸好的艾米果及时拿出来，刷一层玉米油，防止表皮风干，凉了也是软糯Q弹的。
做多了可以等凉了用保鲜盒装好，常温可以放2-3天都还是很软糯。放凉了也很好吃。 吃不完也可以冰箱冷冻保存，下次吃的时候拿出来直接蒸。也可以不蒸直接冷冻，下次吃的时候拿出来蒸熟就行。这个教程简单，建议做多少吃多少，下次想吃的时候再做也很快。
凉了以后颜色会稍微暗一点，不影响口感。😁个人觉得隔夜更好吃。
