面粉+发酵粉搅拌均匀。
加水揉成面团。醒10分钟再揉一揉，比较容易就揉成光滑的面团。盖好盖子发酵1个小时左右(室温26度左右)。
利用发酵的时间，准备馅料。 大葱、生姜切碎，剁成末末。
牛肉馅+黄豆酱油搅匀，再依次加葱姜末、黄豆酱、香油和盐，搅拌均匀。 🌹黄豆酱首选六必居，买不到的也可选其他品牌，比如海天、六月香……从口味上讲，六必居的酱香浓郁，口味纯粹，海天、六月香，口味稍有甜口儿。可根据个人喜好选择。
搅拌好的牛肉馅。
面已发好。
取出揉至光滑。
中间戳个洞。
断开，搓成长条。约60厘米长。
按扁，用擀面杖成10厘米左右宽。
铺上肉馅。
卷起来，底边用手捻薄，并刷上一点水以利封口。
卷好后，封口向下，两边捏严。
平底锅放适量油，把卷好的肉龙盘放进去。
盖好盖子，开中小火煎至底部煎焦黄，约用10分钟左右。
加入小半碗热水，约80克左右。
继续煎7、8分钟，至水干。 如果水多，可最后把盖子打开以利水干。
出锅，切块，吃… 底部酥脆，酱香浓郁。
🌹做早餐可供2～3人食用 🌹如果做为早餐，可前一天晩上揉好面放冰箱冷藏发酵。