粑粑糕

作者： 法焙客家庭烘焙

软糯Q弹的粑粑糕，糯米本命者的福音，外酥里糯忘不了~ 所用模具：法焙客长方形蛋糕模FB30260 配方量可以做10个。

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 100g
• 糯米粉 190g
• 泡打粉 5g
• 植物油 80g
• 牛奶 75g
• 白芝麻 适量

粑粑糕的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料。

步骤 2

植物油和牛奶搅拌至乳化均匀状态，温度保持40°左右备用。

步骤 3

另将蛋清分次加入细砂糖打发至硬挺。

步骤 4

加蛋黄搅拌均匀。

步骤 5

将糯米粉与泡打粉混合均匀，分次筛入蛋糊中。

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步骤 6

步骤 6

将面糊翻拌到看不到干粉即可。

步骤 7

取部分面糊放入备用的植物油与牛奶混合物中混合均匀。

步骤 8

再把搅拌好的液体倒入剩余的面糊中。

步骤 9

混合均匀。

步骤 10

将混合好的面糊装入裱花袋内，挤入模具内，八分满即可。

步骤 11

完成后轻震模具，表面撒上一些白芝麻点缀。放入预热好的烤箱烘烤，上下火150-160℃，时间40-45分钟。

步骤 12

出炉后倒扣脱模，移至冷却网上晾凉即可。

步骤 13

比外面卖的还好吃，既软糯又有嚼劲！

菜谱创建时间：2021-04-07 15:27:25