先温水和面，两个人的量，和好后醒面15-30分钟，中间看软硬。
醒面期间准备配菜。 西红柿一颗洗干净切小块，不喜欢西红柿皮的可以先用热水烫一下容易去皮。 土豆洗净切条，切丁也可但是怕后面煮开。 油麦菜掰成段，这个随意，菠菜生菜均可，自己喜欢即可。
锅热倒油，最好不要用动物油。 放入蒜爆香，本人不喜欢葱，喜欢葱也可以放些。 随后放入土豆大火拦炒，一分钟以后再放入西红柿，中间放入生抽2小勺，花椒1小勺，盐适量。
西红柿炒软后加入开水，大火煮开，煮到土豆熟了就可以下面了。 我做的是面片，个人喜欢面片更入味也省事。 汤开了可以再加点耗油提味。
面片下入锅中，等面快熟之前放入油麦菜。 再煮一会儿，加入1小勺姜粉，中间尝一下汤，淡了再加盐。 菜熟了就可以关火了。
搁锅面就做好啦，尤其是汤，很入味。
和面很重要，不要太硬也不能太软，保持面的精道。 最好是加热水煮面。