好吃又好玩的大鼓面包

作者： 那姑娘是娜姑娘呀

第一眼看到这个大鼓包的时候就特别心动，太可爱了，自己做完之后就更爱不释手了，搭配自制的颗粒红豆馅和紫米馅，别提多好吃了，还可以玩起来，小孩子也特别喜爱哦，好玩的小视频在最后哦 模具：8cm*4cm慕斯圈6个 或者7cm*5cm慕斯圈6个

用料

• 高筋面粉 160克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 耐高糖干酵母 2克
• 盐 2克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 75克
• 黄油 15克
• 黑芝麻 适量
• 颗粒红豆馅或紫米馅等 适量

好吃又好玩的大鼓面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机中，先低速搅拌成团，然后高速揉出稍有韧性的粗膜。

步骤 2

加入软化的黄油

步骤 3

先低速搅拌，让面团把黄油吸收，然后高速搅拌到能拉出薄而有韧性的膜

步骤 4

盖上保鲜膜，放在27度，75%的湿度环境中发酵1小时左右，也可以直接室温发酵一小时

步骤 5

发酵完成后取出拍扁排气

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步骤 6

步骤 6

平均分成六份

步骤 7

揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 8

同时准备好自制的颗粒红豆馅，揉圆

步骤 9

松弛好后，取一个面团擀圆

步骤 10

包入馅料

步骤 11

收口，接口处捏紧，然后接口朝下，放入烤盘中。

步骤 12

慕斯圈内壁抹上黄油，套在面团上，其他的面团也同样手法都做好

步骤 13

温度35度，湿度75%环境下发酵30分钟左右，8分满就可以了，发酵好表面喷点水

步骤 14

撒上黑芝麻或者杏仁片装饰，同时烤箱上下180度预热

步骤 15

盖上一层油布

步骤 16

再盖上一个烤盘，烤盘上压重物，放到烤箱倒数第二层，180度烤17分钟左右，每人的烤箱不同，根据自家烤箱调节时间。

步骤 17

自制颗粒红豆馅

步骤 18

自制紫米馅

步骤 19

哈哈，好好玩，小孩子特别喜欢

菜谱创建时间：2021-04-07 13:12:13