准备所有食材，鸡胸肉洗净切厚片，虾洗净去除虾线，圣女果、西兰花、苦菊泡盐水洗净。
藜麦淘洗干净，加入冷水滴入2滴橄榄油，防止藜麦煮熟后粘连，上锅煮沸后，转小火焖煮15分钟。
煮藜麦露出白色小芽就可以了，把藜麦沥干水分备用。
鸡胸肉上锅，焯熟切块备用。
西蓝花焯水，备用。
虾焯熟备用，鸡蛋煮熟备用。
鸡胸肉切块，虾去掉虾壳，鸡蛋剥壳切成片，圣女果对半切开，装盘。
橄榄油和香醋搅匀，淋在蔬菜上面。
拌匀后装盘，喜欢胡椒的可以撒上少许胡椒粉调味。
轻食藜麦鸡肉沙拉就做好了，美食和减肥两不误。