视频和图片都是多次做完拼凑。 图片是我用过的三种红糖做出红枣糕的样子。 方块古法红糖做出来的卖相最好同样是160g红糖做出的会更甜
红枣洗净，去核，切碎或者用料理机打碎
红枣碎中加入牛奶（牛奶可加量到300g做出来更湿软），玉米油
鸡蛋中加入红糖打发至原来的三倍大，由大泡泡变成浓密的小泡泡。倒入红枣碎搅拌均匀后加入面粉、小苏打、泡打粉、盐多次少量，无论是切拌还是搅拌做出来都一样松软。
烤盘四周抹油，底层垫烘焙纸 倒入枣糕糊震出气泡用刮刀抹平，撒白芝麻。
烤箱提前5分钟预热 上火165℃ 下火140℃ 中下层烤35分钟 各家烤箱脾气不同
枣香味十足
0失败的红枣糕 无论是搅拌方式还是克重都不需要非常严格 做出来一样的好吃松软。
1.红糖块用料理机磨碎，我用过三种红糖（步骤1有对比图）方块古法红糖做出的颜色最好看。 2.面粉多次少量加入切拌均匀后再加，一次性全部加进去很难拌匀。 3.红枣用的新疆灰枣非常甜，做过几次之后把红糖的量减到了最少做出来甜度刚刚好，不像外面买的枣糕那种齁甜。