面粉加凉水活成面团，盖上保鲜膜或者湿布，饧5分钟。
西红柿、油菜、金针菇洗净，烧水西红柿去皮，金针菇略烫十几秒捞出。
洗净后的菜切成末，切点葱花备用。
油热，加葱花煸出香味，加入西红柿多炒一会，炒软炒成类似泥状加适量水煮开。
取出面团后反复揉搓，用剪刀贴着面团开始剪，剪出一个个两头尖的面疙瘩。剪完后，依次撒上干面粉。 熟练以后，在锅上面剪出直接煮。
水开后，加入面疙瘩，用铲子迅速推开，防止粘锅底。煮5分钟后，依次加入金针菇末、油菜末、生抽少许、盐，确定好味道后，淋上蛋液煮开即可。
早餐，一碗剪刀面，今日幸福由此开启！