桂花黑米糕/黄米糕

作者： 是娜哥呀

这款米糕不需要烤箱，对于家里没有烤箱的小伙伴非常友好。做法和戚风蛋糕一样，就是一个烤一个蒸。 蒸的时候可以一起蒸点红薯哦😉

用料

• 牛奶 150克
• 玉米油 15克
• 蛋黄 四个（正常大小的蛋）
• 黑米粉 120克
• 糯米粉 40克
• 粘米粉 30克
• 蛋清 四个（正常大小的蛋）
• 砂糖 75克
• 柠檬汁 十滴
• 干桂花（没有可不放） 2克
• 八寸戚风模具 一个

桂花黑米糕/黄米糕的做法步骤

步骤 1

所有用到的原料都在这里啦～ 糖已经很少了，不用再减啦！ 鸡蛋就正常大小就好，不需要很大的那种。

步骤 2

牛奶150g➕玉米油15g➕蛋黄四个，充分搅拌均匀，让其乳化。

步骤 3

黑米粉120g➕糯米粉40g➕粘米粉30g，过筛加入液体中

步骤 4

拌匀无颗粒即可。

步骤 5

蛋清四个➕砂糖75g➕柠檬汁5g

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步骤 6

步骤 6

先低俗打两分钟让糖融化，再转中高速打

步骤 7

蛋白打到细腻有纹路的状态（看这像啥🙃）

步骤 8

取三分之一的蛋白到蛋黄糊糊里

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

再把翻拌好的糊糊倒入到剩余的三分之二蛋白里

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

倒入模具，震两下排气，撒上干桂花（可以比我的多放点）

步骤 13

封上保鲜膜，放到提前烧开的蒸锅里

步骤 14

大火50分钟后取出

步骤 15

去掉保鲜膜，好浓的黑米味和桂花香呀呀呀呀

步骤 16

倒扣到网架上，放晾一些的时候就可以脱模啦～

步骤 17

实物比拍出来的更加诱人哦

步骤 18

好吃😋

步骤 19

蒸的时候顺便蒸了两个地瓜🍠😁 贤惠如我～

步骤 20

又做了一次黄米和黑米的 做法一样，黑米换黄米粉就行 黄米没有黑米香

桂花黑米糕/黄米糕的小贴士

先试一下你家的蒸锅能不能放下戚风模具哈 盒子比较高 跟做的小伙伴下面打个卡呗 有问题尽管问哈

菜谱创建时间：2021-04-06 22:05:51