葱姜蒜末与肉馅混合，加入油、酱油、酱和料酒，然后沿一个方向用力搅拌，搅成粘粘的肉酱。
马蹄切末，不用太碎，比玉米粒略小一点最佳，口感清脆。
香菇切碎，要把根去掉，否则咬不动。
最后切韭菜、盐，和其它馅料充分搅拌。注意韭菜要一刀就切碎，不能剁。
用买的馄饨皮，需要用手沾点水使劲捏，才能黏住。
开水下锅，汤里加入盐，煮熟，加入香菜和醋。开吃～
1，拌馅儿时一定要先拌肉馅，最后加韭菜和盐，否则影响口感、味道，先放盐还容易把食材杀出汤。 2，包馄饨时馅儿不能太大，买的皮发干，容易裂开。 3，煮馄饨别过火，滚开后点水，如此往复三次，馄饨都鼓着肚子漂起来，就可以出锅了。