准备食材，洗净鱼头鱼尾。
洋葱切丝。
热锅加油爆香洋葱，加一点盐，炒软铺在砂锅底部。
热锅加油一大勺油，爆香葱姜蒜粒。
锅中倒入鱼头鱼尾，爆至微黄，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，盐，丨勺清水。
加入一大勺六月香豆瓣酱。
撒入葱姜粉，加入一勺糖。
放入黑胡椒。拌匀烧开，把鱼倒入砂锅，大火煮开转中小火煨六至七分钟，放上切好的青蒜式香菜，撒上一点鸡精，再煮一分钟即可。
美味呈现。
美味开吃。