有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿

作者： 予乐食光

用料

• 粳米粉 750克
• 糯米粉 1000克
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 小苏打 适量
• 艾草 适量
• 馅料1：
• 雪菜 适量
• 冬笋 2颗(因为比较小，大的话一颗就可以)
• 腊肉 300克
• 蒜 5瓣
• 小米辣 5个(喜欢辣的多弄点)
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 馅料2：
• 红豆沙 500克
• 红豆 3把(多放点也可以)

有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法步骤

步骤 1

锅里放适量的油，油热放腊肉粒炒出油，然后切好的蒜瓣和小米辣放进去炒香后，放入冬笋、雪菜炒，多炒会(这里的料都切碎切丁)，好了装盘

步骤 2

豆沙馅倒出来，拌入蒸熟的红豆粒(红豆粒泡一晚上，然后第二天蒸一个半小时，用手一捏就碎即可），这样吃起来有颗粒感，不喜欢就不放。

步骤 3

新鲜的艾叶洗净，起码洗四五遍

步骤 4

放烧开的水里焯水，加小苏打粉防止变色，约两三分钟捞起来放冰水里过一下，然后再洗两遍(洗去苦味)

步骤 5

焯好的艾放入料理机打碎，多打几遍，打成汁(这个过程也可以改为放入高压锅，高压锅煮烂了混入粉里面和面)，加入糯米粉粳米粉，适量的盐和面，加一点食用油，和好的面取适量放入手掌心搓圆，然后捏成饼状，包入馅料。

步骤 6

包了两种，圆的是红豆豆沙的，饺子状的是雪菜冬笋的

步骤 7

蒸熟了的样子，很好吃

菜谱创建时间：2021-04-06 19:33:22