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正宗台湾麻油鸡

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作者: 陈泳桦Maggie
台湾朋友手把手教学的,绝对正宗

用料

正宗台湾麻油鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡去皮去油,洗净沥干备用

步骤 2

锅里下黑麻油,开火,放入数片生姜

步骤 3

生姜煎至表皮有点收缩,有点焦

步骤 4

放入土鸡,翻炒

步骤 5

差不多翻炒到这样

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步骤 6
步骤 6

放数粒红枣桂圆(这是朋友的妈妈教的,很补,也可以不用,用点糖代替),盖上锅盖烧至上汽焖一会

步骤 7

倒入半瓶台湾米酒,刚好没过鸡肉,上汽关小火差不多半个小时直至鸡肉松软即可,中间开锅翻几次鸡肉顺便让酒精散发出来

步骤 8

要用这种台湾公卖局出品的,还要不含盐的才正宗(这边超市买的都是含盐的属于烹饪料酒,只有去酒庄才能买到这种不含盐的),而且含盐的做出来味道会太咸

步骤 9

不放一点调料,非常香,平常煮的鸡肉一般只喝汤,不吃肉,但今天这个鸡肉每一口都很好吃😋,吃完过一会感觉全身会发热,暖洋洋的很舒服

菜谱创建时间:2021-04-06 09:04:05
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