毛线球面包🥯特别好吃的网红面包

作者： 谭恋爱ai烘焙

很火的毛线面包🥯一层一层撕着吃，太过瘾啦…… 特别好吃的网红面包，口感香软，层层叠叠，好看更解馋！ 制作起来～附视频教程流程超级详细～

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 175～180新手预留20克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

毛线球面包🥯特别好吃的网红面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，全部材料倒入厨师机。

步骤 2

搅拌至有粗膜状态！

步骤 3

加入提前软化好的黄油！

步骤 4

高速5档搅拌至有细锯齿膜状态！

步骤 5

面团28以下…… 进入发酵箱发酵，26度，75湿度，发酵两倍大～

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步骤 6

步骤 6

发好面团取出，按面团不回弹，中间扎个洞也不回缩！

步骤 7

发酵好的面团拉丝蜂窝效果非常好了吧，😁

步骤 8

按压排气……

步骤 9

分割4个面团！很多配方都是5个面团，我觉得4个也不错，哈哈，当然你可以分5个慢慢挤进去放，我用8寸的戚风模具……

步骤 10

整理面团保鲜膜密封松弛20分钟！

步骤 11

取出一个面团擀成长方形……

步骤 12

看视频。

步骤 13

用刮板切条线！

步骤 14

看视频，填入豆沙馅！

步骤 15

两边对着后卷起来！

步骤 16

卷好放入模具中！

步骤 17

已完成✅😁嘻嘻，放入发酵箱二发35度发酵8分满！ 发酵过程剩下20就去预热烤箱……我160预热的……

步骤 18

在发酵箱发满8分就取出，刷蛋液，你们想刷蜂蜜也行，刷牛奶也行，我涮了蛋液！

步骤 19

进入烤箱中下层160烤30分……最后10分盖锡纸！

步骤 20

完美……哈哈😄

步骤 21

嘻嘻😜烫手啦！迫不及待撕开看看组织～

步骤 22

好好吃😋

步骤 23

第二天早餐吃光光……

毛线球面包🥯特别好吃的网红面包的小贴士

也没什么难度，发酵一定要到位，～

菜谱创建时间：2021-04-05 23:53:27