红薯洗净，去皮，切成1厘米见方小粒 加入面粉6小瓷勺，白砂糖2小瓷勺，清水50毫升左右 搅拌到薄面糊包裹红薯粒 （清水一点点加，搅拌成上图粘稠面糊就行）
大火烧热油，转中火油炸 舀一勺红薯料下锅，保持油泡泡状态1分钟左右
用筷子把红薯和漏勺分开
整个红薯饼可以漂浮在油表面，继续炸2分钟
接着再炸下一个 炸至金黄，完成
垫在厨房纸上吸油 两个红薯可以做5个大红薯烙 可以吃两天
白砂糖用量随意，因为红薯本身熟透就很甜，建议厨娘们少放点糖。 面粉用量也随意，面粉少了红薯稍微容易粘漏勺，烹饪过程中也能再加面粉；面粉多点容易让红薯饼和漏勺分离。 漏勺建议选不锈钢铁丝的那种，更容易把红薯饼从漏勺上剥离。