手揉无油低糖可可贝果🥯（自留）

作者： 洪冰冰

用料

• 王后高筋面粉 250克
• 水 155克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 可可粉 10克
• 蜂蜜 15克
• 可可豆 适量
• 烫面包水
• 水 1000克
• 糖 25克
• 蜂蜜 25克

手揉无油低糖可可贝果🥯（自留）的做法步骤

步骤 1

酵母加入温水中搅拌均匀

步骤 2

全部材料混合均匀揉成表面较光滑的团 （没拍可可的 这个是艾草泥做滴～）

步骤 3

保鲜膜密封，松弛10分钟，手揉成表面光滑的面团

步骤 4

盖上保鲜膜，继续松弛20分钟

步骤 5

分成60g一个的面团，塑形成贝果形状，可在其中加入耐高温可可豆，丰富口感！！好吃加倍哦

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步骤 6

步骤 6

覆盖保鲜膜，在温暖湿润处发酵20分钟

步骤 7

1000g水加入25g糖25g蜂蜜，待水微沸❕， （不是沸腾翻滚状态，微沸喔） 放入发酵好的贝果，每一面烫30s然后捞出来，建议一个个来，以免手忙脚乱～

步骤 8

烤箱预热，上火195度，下火185度，烤十三分钟

步骤 9

耐嚼 可可很香 刚出炉可可豆还流浆

菜谱创建时间：2021-04-05 23:14:26