肉皮冷水下锅，放葱段、姜片，中火烧开。 沸水煮15~20分钟，至筷子可以插头肉皮，捞出，放在清水中，涮去沫子，捞出来稍微沥沥水。
煮熟的肉皮切成你可以接受的大小和形状，装在盆中备用。
装肉皮的盆里加入1勺烤肉酱，和肉皮拌匀；再加3勺烧烤料和999粒孜然粒，拌匀备用。
牙签将拌好料的肉皮穿起来，一根牙签穿2~3块皮。穿好用锡纸包起来。
锡纸包起来； 空气炸锅200℃，预热6分钟； 将锡纸包起来的肉片放到里面，然后继续用200℃，加热时间20分钟。
完成。 开动吧！
我买了4斤带皮五花肉，用了一半的皮。烧烤料和烤肉酱的比例，做个参考。请酌情根据自己的口味增减比例。 没特意加油，以为肉皮会出油，好像不是这样的。大家拌料时候可以适当加点油进去。