首先解冻小银鱼，用流动的水冲掉小银鱼表面的冰衣，再把小银鱼放进加盐的水里，泡到全部散开。
解冻后，沥干水分，加入少许盐、胡椒粉。
打入两个鸡蛋。
搅拌均匀，撒上葱花。
起锅烧油，油温升高后，转中小火，倒入拌好的蛋液摊平开来。
煎至一面定型后，翻另一面继续煎
两面都煎至金黄后就可以出锅啦
解冻小银鱼不要泡在淡水里，或者自然解冻，否则会造成营养流失。