玻璃瓶放入热水煮开消毒。
小米椒去蒂，清洗干净，晾干水分。蒜头扒开清洗干净，晾干水分。
蒜头打成蒜泥，小米椒打成泥，花生去皮搅碎。
香菜洗干净，洋葱切块，加香叶，桂皮，八角，花椒。油温倒入，小火慢炸至配菜变黄，捞出料渣。
碗中倒入白芝麻，淋入刚炸的香油备用。 开小火炒蒜蓉，炒出香味，倒入小米辣，翻炒均匀。加入生抽耗油调味。翻炒均匀入味。 全程小火慢煮，时不时翻一下。炒致水分收干。铲出备用。
刚炸的香油留点炒花生，炒干水分，吃起来酥脆即可。倒入炒好的辣椒酱里。 芝麻油调味:加生抽耗油五香粉盐，搅拌均匀。淋在辣椒酱里。用力搅拌均匀。 放凉装瓶。