抹茶樱花芝士慕斯

作者： kouka食物日记

趁着春天，用樱花做了一款慕斯 芽绿色和浅粉色的搭配 完全粉嫩少女心 用新鲜樱花装饰是点睛之笔 更添春日气息 . 慕斯的口感是樱花和抹茶的双重融合 樱花拿铁的甜搭配抹茶香气 顺滑无比 爱吃奶酪的伙伴一定很爱

用料

• 樱花拿铁粉 5g
• 抹茶粉 5g
• 奶油奶酪 150g
• 淡奶油 150克
• 酸奶 100克
• 牛奶 80克
• 吉利丁片 两片
• 细砂糖 30克
• 装饰
• 樱花拿铁粉 3g
• 淡奶油 100克
• 糖 10克
• 新鲜樱花 适量

抹茶樱花芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

吉利丁片泡冰水软化

步骤 3

奶油奶酪隔室温软化，加入酸奶，搅拌均匀。

步骤 4

淡奶油加入白砂糖，打发至6成

步骤 5

加入奶酪液中，搅拌均匀，液体均等分成两份

步骤 6

50g牛奶加热至50度，加入吉利丁片，搅拌融化均匀，均等分成两份

步骤 7

抹茶粉加入另外25g牛奶，搅拌均匀，可以过筛保持无颗粒

步骤 8

一半奶酪液，加入抹茶牛奶，加入吉利丁牛奶液，搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱冷冻15分钟。

步骤 9

樱花粉加入25g牛奶液体，搅拌均匀。

步骤 10

加入一半奶酪液，搅拌均匀。

步骤 11

倒在抹茶层上层，放入冰箱冷藏4小时，即可。

步骤 12

淡奶油加入拿铁粉，加入糖，打发至9成发。

步骤 13

用裱花袋挤在慕斯上，放上新鲜樱花和叶子，完成～～～

步骤 14

粉嫩少女心，有没有～～～

步骤 15

春天的颜色呀～～

菜谱创建时间：2021-04-05 14:19:07