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一款浓缩咖啡做的提拉米苏

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每次看到甜品店从一个托盘中盛出一大块提拉米苏就觉得格外好吃,今天终于吃了个满足!

用料

一款浓缩咖啡做的提拉米苏的做法步骤

步骤 1

手指饼干部分,蛋白打发至九分,倒入蛋黄拌匀,倒入低筋面粉拌匀,挤成手指形状,表面撒一层糖粉,170度 15~20分钟。

步骤 2

慕斯糊 1.糖,浓缩咖啡煮开冲去蛋黄,打发至发白 2.上一步蛋黄糊与马斯卡彭混合均匀 3.奶油打发至七分有流动性,与上一部慕斯糊混合 4.加入咖啡酒提味

步骤 3

组装 1.咖啡水混合均匀,将手指饼干刷上咖啡水备用 2.一层手指饼干,一层慕斯糊,组装完成各两层,第一层慕斯速完可以在表面撒一层可可粉味道更加浓郁,接着再放第二层的手指饼干 3.冷藏两小时表面撒可可粉即可食用

菜谱创建时间:2021-04-05 12:31:39
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