福建油饼

作者： 玏家私厨记

它是是我们当地传统早餐小吃之一，配上一碗锅边糊，一顿美美的早点就能让人吃得心满意足。呆在别的城市久了，最忘不了的还是家乡的美食，每逢过年回家，第一件事就是上路边摊买上几块油饼，经常不回家的我，还是决定自己研究 研究，美味解馋。 自己做糊方法：干大米：干黄豆 3：1，10公分的勺，此配方约20个左右的量 2022年03月17更新： 如果觉得下面的比较麻烦，时间比较长，大家可以试试另外一种简单好吃又快速制作糊方法，我们家小朋友一次能吃4个，下面配方蛎饼粉，油炸粉某宝某东都有卖具体制作如下，剩下的步骤炸的方式方法没变哈，省去提前泡大米黄豆搅拌成糊的时间，随时都可以吃哈。 蛎饼粉150克，油炸粉50克混合，3：1混合，加入3克盐，加入220克到230克左右的水调糊状，可以从210开始逐步增加水量，切记不要太稀，太稀不成型啦，然后加入适量小香葱，大概15到20克，10公分勺大概能做12个左右的量

用料

• 大米 390克
• 黄豆 130克
• 水 220克
• 盐 8克，供参考，吃淡的可以少放点
• 小香葱 适量

福建油饼的做法步骤

步骤 1

准备工具:网上都有卖，油饼勺10公分，一般附开勺说明，不沾方法

步骤 2

大米和黄豆提前泡一晚上，第二天早上大米和黄豆控干水混合，然后加入水（我大概用了220克），大概与材料齐平即可，不能太稀，用料理机搅成泥状

步骤 3

然后，放入盐

步骤 4

放点小香葱

步骤 5

勺与油一起下锅，开勺，大概15分钟左右，如果勺不热，油饼不容易脱勺会沾在勺子上，等油热了，开始炸油饼

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步骤 6

步骤 6

填充9成满

步骤 7

开始炸，油饼会自动脱勺

步骤 8

成品效果，大概能做20个左右

步骤 9

成品效果

菜谱创建时间：2021-04-05 08:33:39