炸面鱼

作者： 喜洋洋OK

胶东地地道道的炸面鱼，配料简单，色泽金黄，外酥里软，香喷喷，是我们当地传统春节必做的美食，早餐配上一碗豆汁，豆腐脑或玉米面粥，冬季再配上一碗羊汤，及解油腻又热乎乎的，美味！

用料

• 面粉 1000克
• 食盐 10克
• 水 720克
• 酵母 适量
• 花生油 100克

炸面鱼的做法步骤

步骤 1

所有原料混合踩均，多踩踩，踩的面一抻有劲抖，好后表面刷一层油。醒制原面团的一倍再下挤做

步骤 2

把面团下成一个一个小面团，切记不要揉它，然后把每个的表皮轻轻刷一点油。

步骤 3

锅中油烧八成热，大火加热，热的程度撕一小块面团放锅炸，一下就浮起来，油温一定热，不然它吸油多，油腻，特别注意安全

步骤 4

用筷子轻轻按按面鱼，这样它更起发篷松，炸金黄色后再翻面炸金黄色，捞起控油，炸的过程不要频翻，炸时一反一正即可，以免影响口感。

步骤 5

面鱼炸好了，太香了，诱人

炸面鱼的小贴士

喜欢吃软的面鱼可以加点蒸熟的地瓜，但是必须是少量，切记！这样更松软。

菜谱创建时间：2020-04-14 17:46:49