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艾草青团(艾粿)

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作者: 白蓝荷
今天清明节,终于DIY了心心念念好久的青团,也是很应时节了,满满春天的味道🌹🌹!

用料

艾草青团(艾粿)的做法步骤

步骤 1

黑芝麻炒香盛出

步骤 2

花生炒至花生膜可以一戳就掉就可以了

步骤 3

用擀面杖捣碎,或用研磨机磨一下,不要太碎就行。

步骤 4

差不多粗细,加入白糖,糯米粉,玉米油,用手心力捏成一个个30克左右馅料。

步骤 5

来做咸蛋黄馅料,咸蛋黄烤一下,或者蒸一下也可以,揉碎加入肉松,沙拉酱,也揉成一个个30克左右馅料。

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步骤 6
步骤 6

来做皮的部分,艾草摘叶子,梗不要,洗净捞出。

步骤 7

水烧开,加入3克小苏打

步骤 8

煮3~5分钟捞出,放入凉水不烫捞出,可以再洗几遍,防止艾叶苦涩味。

步骤 9

放入破壁机,加入100毫升水搅汁。

步骤 10

糯米粉,加入粘米粉,白糖还有玉米油。

步骤 11

艾草汁加热至旁边冒小泡泡就行了

步骤 12

加热的艾草汁倒入粉里揉至光滑,生熟融合更容易增加黏合度。

步骤 13

取一团差不多40克,包入咸蛋黄馅料,收拢揉圆。

步骤 14

芝麻花生馅料也同上包好

步骤 15

揉好一个个放在油纸上面

步骤 16

放入蒸锅摆好

步骤 17

水烧开放入蒸锅上汽蒸10分钟即可。

步骤 18

蒸好赶紧刷油保持水分不会流失(成品用保鲜膜包起来,防粘)。养眼又软糯的青团做好了,艾草的香气,加上一咸一甜二种不同的口味,真的是好满足哦👍

艾草青团(艾粿)的小贴士

艾叶以叶入药,性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、走三阴;芳香温散,可升可降;亦常用于针灸,故又被称为“医草”。艾草最大功效为袪湿散寒、止血止痛,另外还具有温血活血、健胃强壮等功效。

菜谱创建时间:2021-04-04 23:33:22
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